Рецепты «той самой» столовской еды из детства!в закладки 40

Рецепты блюд для лечебных диет должны сочетать в себе все необходимые минералы, витамины и аминокислоты,что необходимо для поддержания жизнедеятельности больного…

Лечебная диета №0

Подробное описание диеты

Лечебная диета №1

Продолжаем осваивать рецепты слизистых супов

Ещё шесть вкуснейших супов для диеты № 1

Вкусные слизистые супы

Манная крупа и яйца — что можно приготовить из этих продуктов?

Все рецепты

Лечебная диета №2

Что делать если надоела манная каша?

Полезный супчик при гастрите — с рисом и кабачками

Лечебный диетический стол №2

Омлет с сыром

Все рецепты

Лечебная диета №3

Любимое блюдо многих – красный борщ

Лечебные возможности королевы осеннего стола – свеклы

Чем полезна тушеная капуста в диетическом питании?

Салат из моркови и яблок со сметаной

Все рецепты

Лечебная диета №4

Диеты 4, 4б, 4в, разработаны для людей с различными кишечными заболеваниями. Назначается при воспалительных процессах, колитах кишечника, дизентерии, при брюшном тифе, туберкулезе кишок.

Рецепты блюд из говядины и мяса курицы – диета 4

Рецепты блюд из мяса и птицы – диета 4

Интересные рецепты блюд из круп и макарон – диета 4, 4б, 4в

Напитки, кисели и отвары для диеты 4 и 4б

Все рецепты

Лечебная диета №5

Лечебная диета №5 и ее виды назначаются людям, чья печень нуждается в снижении нагрузки. Меню такого стола признано щадящим для пищеварительной системы и содержит необходимое для поддержания здоровья количество жиров, белков и углеводов.

Кисель — вкусный и полезный напиток для диетического стола № 5

Вкусные и полезные напитки из молока

Три вкуснейших рецепта из творога на завтрак для диетического стола

Четыре замечательных десерта из фруктов для стола № 5

Все рецепты

Лечебная диета №9

Низкоуглеводная диета — блюда из овощей

Что можно приготовить из овощей если у вас диабет

Какие каши полезны при диабете?

Семь рецептов блюд из яиц и творога для диабетиков

Все рецепты

Лечебная диета №10

Рис с орехами и грибами

Тефтели в кисло-сладком соусе

Первые блюда при варикозе

Вторые блюда при варикозе часть 2

Все рецепты

Лечебная диета №15

Для любителей манных клёцок, два вкуснейших рецепта

Салат морковный с изюмом и медом

Салат «Зеленый восторг»

Картофельные зразы с мясом

Все рецепты

Открыть тему в окнах

  • 11.06 16:03 #67453912 Здравствуйте, дамы ))Нужны советы Любимый мужчина будет довольно долго лежать в больнице и я хочу скрасить это время хотя бы вкусной едой, которую я буду приносить ему. Ограничений в питании нет. Готовлю я не очень хорошо пока, но постараюсь )) Что интересного можно приготовить?
  • 11.06 16:22 #67454112 ответ на #67453912Там есть холодильник и микроволновка? Если есть то все что душе угодно) Вам виднее что он больше любит.
  • 11.06 16:33 #67454229 ответ на #67454112Есть холодильник, а микроволновки нет. Всеяден, вообще любит есть
  • 11.06 16:43 #67454338 ответ на #67454229
  • 11.06 16:47 #67454382 ответ на #67454229Котлетки куриные, окрошку, рыбу под маринадом, мяско отбивное. В общем все что можно есть холодным. Ну и пироги ни кто не отменял, в больнице даже банальная шарлотка идет на ура!
  • 11.06 16:49 #67454397 ответ на #67453912Ой, и не забудьте привезти любимому соусы, больничную еду все равно придется кушать, а она часто безвкусная. Разные соусы скрасят огорчение от больничной еды.
  • 11.06 16:52 #67454430 ответ на #67454338Спасибо Я не смогу приходить каждый день, но знаю, что если ему не приносить еды в достаточном колличестве то будет есть всякую гадость – чипсы, колу, все что можно купить в ближайшем ларьке ((хотелось бы еще, чтобы не потолстел. Я когда в больнице лежала очень поправилась
  • 11.06 16:53 #67454442 ответ на #67454382дада спасибо вот холодная еда очень актуальна ))
  • 11.06 16:54 #67454453 ответ на #67454397Да, пожалуй (хотя думаю, что он и больничную еду будет есть на ура))
  • 11.06 22:19 #67458261 ответ на #67454442Буженину сделайте, она и холодная хороша, в холодильнике несколько дней хранится, будет на бутеры вместо колбасы класть
  • 11.06 22:40 #67458601 ответ на #67454430Rolana *** написал(а): >> Я когда в больнице лежала очень поправилась Ниче так больницы. В меня в больницах даже домашняя еда не лезет.
  • 12.06 10:04 #67462198 ответ на #67454397″огорчение от больничной еды” – 5 баллов!!!
  • 12.06 21:29 #67469092
  • 14.06 00:22 #67486806 Блинчики фаршированные мясом, капустой и т.д. по вкусу (можно есть и холодными, если с блинами проблема, готовые блинчики можно купить в Ашане, а начинку сделать дома), котлеты- куриные, рыбные; овощное рагу (болгарский перец, морковь, лук, томаты, баклажаны, кабачки- можно все мелко порезать, поперчить, посолить сбрызнуть оливковым маслом и в духовку на протвить- рагу получится достаточно “сухое”, для больницы самое то ИМХО;запечь кусочек свинины в духовке в фольге, нашпиговав ее морковкой и чесноком, я еще обмазываю ее горчицей перед запеканием, получится отличная буженина на бутерброд.
  • 14.06 00:24 #67486844 Если любит окрошку- в контейнер сделать все для нее, я квас принести отдельно, будет сам смешивать. Можно оливье или винегрет незаправленные принести (ну и масло и майонезом соответственно)
  • 14.06 10:29 #67490587 Голубцы, фаршированые перцы (кабачки, баклажаны и т.д.), отбивные, рыба в тесте, рубленые котлетки, тефтели (ежики), блинчики ( с начинкой и без), пирожки и много-много еще чего можно придумать.
  • 14.06 14:18 #67495774 ответ на #67454397Желудок испортить? Чтобы потом еще раз полежать?
  • 14.06 14:19 #67495782 ответ на #67490587И как это есть холодным?
  • 14.06 14:54 #67496655 ответ на #67495782Вилкой. Можно руками…А если серьезно, то не понимаю, что вас смущает? Фаршированные овощи можно есть и холодными и горячими, равно как и все остальное из вышеперечисленного. И, между прочим, рыба в тесте лично мне больше нравится именно холодная.И так, на минуточку, а что, еду в больницу будут привозить уже охлажденную??? Думаю, нет. Так что что-то съел, пока теплое, что-то оставил на завтра.
  • 14.06 15:01 #67496829 ответ на #67495782есть такие специальные термосы для второго с широким горлом, это очень вам облегчит задачу сохранять вкусную еду горячей
  • 14.06 18:33 #67501937 Пусть жена ему готовит
  • 14.06 20:36 #67504565 ответ на #67495774А как соус может испортить желудок? Или вы только соусы Кальве знаете? Открою страшную тайну – дома можно приготовить очень вкусные и полезные соусы
  • 14.06 21:29 #67505833 ответ на #67504565) Угу ,спасибо, только заметила) Ну не дописала я, что это не кетчуп на крахмале.

В больницу можно передавать диетические продукты, не содержащие красителей, консервантов и ГМО. Со списком разрешенных и запрещенных к употреблению в стенах медучреждения продуктов можно ознакомиться на входе в отделение больницы. 1_53b10a9c2a99153b10a9c2a9cf.jpgИнструкция1Прежде чем нести больному «передачу», необходимо заранее узнать его диагноз и название отделения, в котором он лежит. Потому как если больной лежит с переломом, то особая диета ему не требуется, и он может есть все, что пожелает. А вот если человек лежит с язвой или страдает другими заболеваниями ЖКТ, то список разрешенных продуктов может существенно сократиться. Однако в каком бы отделении не лежал пациент, существует определенный набор продуктов, запрещенный к употреблению в стенах медицинского учреждения. С ним можно ознакомиться сразу при входе в отделение.2Какие продукты можно передавать в больницу? Вы не ошибетесь, если решите приготовить своему близкому человеку, находящемуся на лечении в больнице, картофельное пюре и котлеты на пару. Котлеты предпочтительно готовить из мяса нежирных сортов, например, говядины, кролика или птицы. Не запрещено проносить рыбу, но лучше, если она будет не речной, а морской с минимальным количеством костей. Пациентам после полостных операций в первый день вообще не разрешают есть, а после рекомендуют начинать с куриного бульона. Фрукты, овощи и кисломолочные продукты в этот период так же запрещены к употреблению.3Если вы идете проведать роженицу, то на входе в роддом сотрудник медучреждения может ополовинить вашу «передачу», так как новоявленным мамочкам нельзя многое из того, что разрешено обычным больным. Не стоит закупать килограммами шоколад, печенье, вафли и другие продукты в красочных упаковках, содержащие красители, ГМО и химические вещества. Недавно родившей женщине прописана строгая диета, которая разрешает употребление только натуральных продуктов: супов без зажарки и масла, макарон, мяса и рыбы нежирных сортов, кисломолочных продуктов, в частности, творога, а также всевозможных круп. Фрукты всех оттенков и сортов у вас, скорее всего, изымут на проходной.4Если пациент не достиг возраста и 3 лет, то ему также показана щадящая диета. Вы не ошибетесь, если принесете в больницу специальное детское питание: овощное, мясное и фруктовое пюре, сок, йогурт и творог. Если малыш находится на грудном вскармливании, то проблема отпадет сама собой, а если на искусственном, то можно принести смесь, которой он питался дома. Если ваш близкий человек лежит в инфекционном отделении, то вам придется ограничиться только блюдами собственного приготовления. Потушите или приготовьте овощи на пару, сварите кусочек курицы с гречкой или кашу.5В каком бы отделении не лежал пациент, вы не сможете пронести к нему алкоголь, маринады и соленья, скоропортящиеся продукты, грибы, пряности, колбасу, свежевыжатые соки, сырые яйца и кондитерку. В любом отделении больницы готовят только диетическую еду. Вы можете баловать своего близкого человека только такой пищей с единственной разницей в том, что она будет приготовлена любящими руками и так, как ему нравится.Совет полезен?

📍Запеканка “Вкус детства”

HQ9Ii9j_pVE1.jpgЧто понадобится:

Как же приготовить творожную запеканку:

Сразу стоит сказать, что эта запеканка получается вкусной и нежной! А если в вашей школе ее готовили плохо — приготовьте сами по этому рецепту, дайте ей второй шанс, и вы ее полюбите!

📍Омлет “Детсадовский”

mtF84tUFe6c.jpgЧто необходимо:

Раскроем секрет приготовления пышного детсадовского омлета!

Во время приготовления омлет поднимется примерно на 1/3, а после вынимания из духовки опять опустится. Также на дне формы может появится небольшое количество сыворотки, это нормально!

Бытует мнение, что в советском общепите омлеты делали из яичного порошка и сухого молока и из-за этого они были высокими. Но, приготовив по этому рецепту, вы гарантированно ощутите тот самый вкус детсадовского омлета, он так же прекрасно поднимается в узкой форме, а продукты используются только натуральные!

📍Котлетки “Школьные”

4VZhiKsao5s.jpgДля столовских котлет возьмем:

Готовим ностальгические котлетки

А теперь немного воспоминаний о том, как готовили такие котлеты в общепите:

«В школьные столовые свинину не возили, только говядину, а точнее — гуляш. На 3 кг. мяса — 1 буханка черного хлеба (кирпичик за 16 коп.), замоченный в воде. Фарш мололи 2 раза. Соль, перец, лука 500 гр. — и всё. Помню как сейчас.»

«Мясо было котлетное (обрезки говядины с сухожилием), сырой лук не добавляли, яйца тоже, фарш разводили водой и хлеба побольше. Фарш хорошо выбивали, чтобы придать вязкость. Панировали в сухарях, жарили на сковороде и на лотках ставили в духовку, но без воды. Просто санитарные правила обязывали это делать, чтобы котлеты внутри не были сырыми. В свое время я их переделала тысячи на территории всего Советского Союза, все предприятия общественного питания работали по единому сборнику рецептур, который указывал, что на 100 порций котлет идет 3,7 кг котлетного мяса, хлеба пшеничного 9 гр, молока или воды 11 гр, сухарей 5 гр, вес полуфабриката 62 гр, сало топленое (для жарки) 3 гр. Итого вес готового изделия 50 гр. (до сих пор помню!)»

Как мы видим, воспоминания поваров немного расходятся, но все же вкус у таких котлет будет столовский!

📍Биточки “Советские”

Q34tGD6IerQ.jpgЧто потребуется для биточков в красном соусе:

Приступим к приготовлению:

Приступим к приготовлению: детский сад, любимые блюда, пошагово, рецепты, школьная столовая

1. Сначала приготовим бульон, на основе которого будет готовиться красный соус. Говяжьи кости слегка зажарим в духовке на сухом противне до легкого коричневого цвета. Ленивые могут этого не делать. В столовых делали именно так для придания бульону коричневого цвета и насыщенного вкуса. Зальем водой, даем закипеть. Снимаем пену, добавляем 1 морковь, корешки сельдерея, 1 луковицу, щепотку пряных трав, солим по вкусу и варим на медленном огне не менее 3 часов. В это время прокручиваем через мясорубку мясо, размоченный в воде хлеб и одну луковицу из подготовленных для биточков.

2. Слегка обжариваем остальной лук для биточков.

3. Добавляем обжаренный лук в фарш, добавляем туда же яйцо, солим, кто желает (или если готовим только для взрослых) — перчим, хорошенько вымешиваем. Формируем круглые биточки, обваливаем в сухарях и Обжариваем (не прожаривая) с двух сторон на сильном огне.

4. Выкладываем биточки на противень с высокими бортиками.

5. Готовим соус. Лук и морковку для соуса мелко нарезаем и обжариваем. Отдельно на сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета.

6. Томат также отдельно обжариваем на сковороде в масле. Соединяем в кастрюльке обжаренные морковку с луком и томат, заливаем 1,5 литра процеженного бульона и доводим до кипения, варим минут 20.

7. Обжаренную муку разводим в стакане холодного бульона, размешиваем.

8. Аккуратно вливаем разведенную муку в кипящий соус, размешиваем, добавляем лавровый лист, варим минут 10, выключаем. Соус готов.

9. Заливаем биточки на противне соусом, ставим в духовку на 200 градусов на 40 минут.

10. Наши биточки готовы! Очень вкусно! Приятного аппетита!

📍Оладьи “Пышные”

Трудно поверить, но эти оладья действительно такие как в детстве!

Сложнее всего в приготовлении — ждать!

📍Чай “Бочковой”

Как же делали школьный чай?

Сначала спросим мнение тех, кто его пил:

«Главное чтобы вода из водопровода была. В идеале — из крана на кухне вашей родной школы. Пить следует только за столом из ДСП на железный ножках. »

«А разве мы пили чай? У меня такое ощущение было, что в котле прополоскали веник и добавили сахар…»

А вот так его готовили на самом деле:

📍Сочник “Тот самый”

Для теста на сочник:

Для начинки:

Смазка:

А как готовить сочник:

📍Песочные кольца “Буфетные”

На 15 колец диаметром 8 см возьмем:

А как же готовить песочные кольца?

📍Булочки “По 9 копеек”

Что нужно для булочек по 9 копеек:

Как готовить:

📍Коржики “Молочные”

Что нужно для молочных коржиков

Как готовить:

Готовые коржики еще горячими можно присыпать сахарной пудрой!

Янв 29, 2018Используемые источники:

  • https://pitanielife.ru/recepty-dlya-diet
  • https://eva.ru/recipes/messages-2690305.htm
  • https://www.kakprosto.ru/kak-867983-kakie-produkty-mozhno-peredavat-v-bolnicu
  • https://bonappeti.boltai.com/topics/retsepty-toj-samoj-stolovskoj-edy-iz-detstva/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *