Рецепты для деток с аллергией на коровье молоко,глютен и т.п…

  • Рубрики:
  • Рецепты правильного питания

Зарегистрируйтесь, чтобы добавить в Избранное

Шоколад вызывает у моей дочери приступ. Моя девочка с сильной волей и вполне навыкла отказываться от того, что ей нельзя. Обычным делом является сказать тёте, протягивающей шоколадную конфету в храме, что такие сладости для неё под запретом. Однако, когда все дети рядом с моей дочерью с удовольствием уплетают кондитерские изделия из новогодних подарков, а малышка вынуждена смотреть на окружающих «голодными глазами», совершенно очевидным является наличие стресса.

Для православных христиан немаловажным фактором в этом случае является то, что новогодние праздники приходятся в пост. Я не знаю, едят ли дети шоколадные конфеты в православных детских садиках  (может быть, кто-то поделится этим в комментариях). Моя девочка посещает самое обычное дошкольное учреждение, хоть и только до обеда.

Большинство сладостей для детей с аллергией запрещены. А те, которые разрешены, таковыми считаются условно: можно, но крайне осторожно! Как же быть? Как избавить ребёнка от такого эмоционального напряжения?

Поразмыслив над ситуацией, я задалась целью приготовить свои домашние конфеты из того, что можно детям с аллергией, и нашла подходящие идеи. Конфеты, о которых пойдёт речь, отлично подойдут для новогоднего подарка тем деткам с аллергией, кому можно зеленые яблоки и груши. Моей дочке можно кушать только эти фрукты, поэтому решено было использовать их. Данные конфеты не содержат сахара, а также являются постными. Думается, последнее их качество особенно актуально для деток постарше, которые во время поста решают не кушать молочный шоколад и скоромное печенье.

Итак, переходим к рецепту конфет для ребенка-аллергика.

Мне потребовалось: 4 крупных зеленых яблока и 3 крупных груши. На этом список ингредиентов окончен.

Из такого незамысловатого состава вполне легко приготовить постные конфеты. Эти конфеты будут интересным сладким дополнением к постному новогоднему столу.

Очистив яблоки и груши от кожуры, вынув серединку и порезав их на дольки, я поместила фрукты в кастрюлю. Далее поставила её на огонь, хорошенько проварив ингредиенты практически до гомогенного пюре. Блендер помог добавить яблочно-грушевой смеси больше однородности (можно было протереть через сито, но техникой, конечно же, быстрее).

Далее фруктовое пюре было выложено в металлическую форму для выпечки в духовке. Толщина слоя должна быть не более 1 см.

Включаем духовку на самую низкую температуру, помещаем туда форму и при открытой дверце сушим наше пюре несколько часов. Надо сказать, что если в доме маленькие дети, лучше заниматься этим во время их сна. Во-первых, так безопаснее. Во-вторых, деловые малыши всё время норовят закрыть духовой шкаф. При закрытой духовке масса пригорит, почернеет и все труды будут бесплодны.

В процессе высушивания (дегидратации) нашей массы важно терпение. Получить отдачу от приготовления домашнего печенья можно за 30-40 минут, а вот процесс обезвоживания фруктового пюре требует выдержки.

Для конфет нужно уловить момент, когда верхних слой превратился в однородный пласт, как для приготовления яблочной пастилы, а нижний остался клейким пюре. Хотя, даже если вы пропустите этот момент и получится обезвоженная карамелизованная пластинка, страшного в этом ничего нет. Просто вместо округлых конфет, у вас будут трубочки по типу натуральной пастилы, как на фото.

В моём случае момент не был упущен. После остывания массы я сформировала конфетки, стараясь придать им округлую форму.

Важный элемент — упаковка. Это личный творческий момент каждой мамы. Моим конфетам упаковкой послужила бумага для выпечки и ажурные салфетки. Вот и всё.

В заключение хочу сказать, что аллергия у ребёнка — это не приговор. Это новое качество жизни, которое позволяет родителям дарить больше тепла, заботы и любви своим детям. Я искренне желаю проявления безусловной любви каждой семье, каждому малышу. И пусть аллергия обходит стороной дома, где царит мир, душевное тепло и взаимопонимание.

Екатерина Соловьева

1-detskoe-pechenye.jpg

Каким должно быть печенье

2-detskoe-pechenye.jpg

Детское печенье должно отвечать определенным стандартам. В нем не должно быть добавок и консервантов, а соль и сахар нужно использовать в минимальных количествах. Многие советуют вообще не подслащивать, но в таком случае оно будет безвкусным. А это вряд ли подвигнет малыша на изучение взрослой еды.

pechene-xrizantemy-iz-detstva-7.jpgПеченье «Хризантемы» из детства — самое вкусное и простоеНет ничего вкуснее, чем печенье к чаю, которое приготовлено собственными руками. Существует очень много довольно…

Любые ингредиенты в составе должны быть проверены и не вызывать аллергии. Можно использовать молоко, овсяные хлопья, масло, пшеничную и овсяную муку — главное убедиться, что на них нет реакции. Печенье не должно сильно крошиться: иначе мелкие частицы попадут в дыхательные пути и вызовут кашель или чихание. Его должно быть удобно есть, то есть консистенция должна быть достаточно мягкой, чтобы не повредить свежие зубки. Простой десерт вызывает интерес у детей, потому что его, в отличие от игрушек, можно есть. А еще — делиться им с окружающими и перекусывать во время прогулки. Такое печенье можно найти в детском магазине, а можно сэкономить и приготовить самостоятельно. Основные требования к такому продукту:

  • без начинки;
  • с минимальным содержанием сахара и соли;
  • без консервантов;
  • не крошится;
  • не вызывает аллергии.

Важно!

Печенье для малыша — это лакомство и развлечение, а не основная еда. Следите за количеством, которое потребляет ребенок.

Рецепты для детей

Детское печенье можно приготовить дома из простых ингредиентов. В предложенных рецептах нет сахара, но вы можете добавить его по вкусу. Все-таки главная задача такого прикорма — не только занять ребенка, но и повысить его интерес ко взрослой еде. Прежде, чем готовить блюдо, убедитесь в отсутствии аллергии на все компоненты в составе.

Быстрое печенье без духовки

3-detskoe-pechenye.jpg

Этот рецепт подойдет тем, у кого в распоряжении только плита. Выпекать его можно прямо на сковородке, процесс приготовления — очень быстрый. Так что, если вам нужно экспресс-печенье, то попробуйте приготовить это.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная — 1 стакан;
  • щепотка соды;
  • яичный желток;
  • масло растительное — 2 столовых ложки;
  • щепотка соли;
  • сметана 15% — 3 столовых ложки с горкой.

4-detskoe-pechenye.jpg

Приготовление:

Смешайте в миске сметану и желток. Добавьте масло и помешивайте, пока масса не станет однородной. Муку просейте с содой и соедините с остальными ингредиентами. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Отправьте его в холодильник на четверть часа. Охлажденную заготовку скатайте в цилиндр и разрежьте на кружки. Печенье выпекайте на сухой сковороде с антипригарным покрытием на маленьком огне, пока оно не подрумянится.

Мягкое печенье

Такой десерт подойдет малышам, у которых зубки только начали формироваться. Печенье мягкое, приятное по консистенции, а тесто для него готовится буквально за пару минут. В этот рецепт можно добавить немного сахара, чтобы придать вкуса.

Ингредиенты:

  • масло сливочное – 120 грамм;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана 20% – 1 столовая ложка;
  • мука – 400 грамм;
  • щепотка разрыхлителя.

Как готовить:

Слегка разогрейте масло в микроволновке, на водяной бане или при комнатной температуре. В последнем случае приготовление займет больше времени, зато консистенция получится самой подходящей. Смешайте масло с яйцом и сметаной, а затем всыпьте муку и разрыхлитель. Из теста сформируйте шар, раскатайте его по форме или противню и выпекайте 20 минут при 180 градусах.

Из трех ингредиентов

Традиционная версия этого печенья — с сахаром, но для детской версии можно использовать всего три ингредиента: соль, муку и масло. Из одной порции теста получится примерно 10-15 штук.

Нам понадобится:

  • сливочное масло – 180 грамм;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Масло размягчите при комнатной температуре или на водяной бане. Тщательно размешайте с мукой и солью до однородной массы. Полученное тесто оберните прозрачной пленкой и уберите в холодильник как минимум на час.

Важно!

Если тесто начинает прилипать, то добавьте еще немного муки. Делать это можно во время замешивания, посыпая его сверху.

Достаньте из холодильника и раскатайте в колбаску. Нарежьте на одинаковые кружочки или вырежьте из теста фигуры с помощью формочек. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в течение четверти часа, пока не подрумянится.

На кефире

Мягкое печенье с легкой кислинкой, которая создается за счет кефира в составе. Такой десерт не страшно проглотить, поскольку консистенция позволяет легко перевариваться. При желании можно добавить немного сгущенки или сахара.

Ингредиенты:

  • мука – 1 стакан
  • кефир – 1/2 стакана;
  • сливочное масло – 50 грамм.

Как готовить:

В глубокой миске смешайте кефир с куриным яйцом. На водяной бане растопите сливочное масло до жидкого состояния и влейте в тесто. Постепенно добавьте муку и доведите массу до однородного состояния. Противень застелите пергаментом и выложите на него тесто небольшими кружками. Выпекайте 20 минут при 180 градусах.

На сметане

В этом рецепте нет ничего лишнего. А все составляющие для него, скорее всего, есть у вас на кухне. Приготовление займет около сорока минут. В основе рецепта — сметана и сливочное масло, за счет которых печенье и обретает свою консистенцию.

Ингредиенты:

  • сметана 15%– 4 столовые ложки;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель.

Приготовление:

Печенье из творога «Розочки» за 20 минутМногие любят изделия из творожного теста. Даже дети будут кушать полезнейший творог в составе такой выпечки. Перед вами…

Смешайте в миске сметану и куриное яйцо. В полученную массу постепенно всыпьте половину приготовленной муки с разрыхлителем. Масло комнатной температуры нарежьте кубиками и соедините с тестом. Сверху добавьте оставшуюся часть муки. Замесите тесто руками, при необходимости добавляя муку дополнительно. Оберните пленкой и охладите в течение 20 минут. Раскатайте полученное тесто, вырежьте из него кружки или формы. Выложите их на пергамент и выпекайте в духовке в течение 15 минут или чуть меньше. Можно переложить в банку или коробку, чтобы носить с собой.

Приготовить детское печенье легко. Достаточно следовать простым правилам: минимизировать содержание соли и сахара, не добавлять ингредиенты, которые могут вызвать аллергию. Десерт должен быть свежим и вкусным, тогда ребенок не только приучится к твердой пище, но и откроет для себя интересный мир взрослой еды.

Shutterstock

Суть гипоаллергенной диеты в том,чтобы на начальном этапе исключить потенциальные аллергены,а затем постепенно возвращать их в меню. Такой подход способствует пониманию,на какие продукты возникла реакция,и позволяет обезопасить себя.

Гипоаллергенная диета: список продуктов

Меню для гипоаллергенной диеты нельзя назвать обширным,но и счесть его скудным тоже не получится. Если поддерживать разнообразие рациона,вам удастся избежать дефицита нужных веществ. Итак,вот что можно есть на гипоаллергенной диете:

  • молочные продукты: йогурт,творог,ряженка,кефир,простокваша,бифидок,сыр;
  • нежирное мясо и птица: говядина,курица,индейка;
  • субпродукты: печень,почки <nobr>и т. д.</nobr>;
  • нежирная рыба: минтай,камбала,тилапия,треска,окунь,хек;
  • крупы: овсяная,гречневая,пшенная;
  • зелёные овощи и зелень;
  • фрукты: груши,зелёные яблоки,крыжовник,белая смородина <nobr>и т. д.</nobr>;
  • масло: подсолнечное,оливковое,льняное,кунжутное,сливочное;
  • сухофрукты: кроме кураги,изюма,фиников;
  • напитки: компот,некрепкий чай,вода.

Мы выяснили,какая пища разрешена на гипоаллергенной диете. Теперь приводим список продуктов,которые следует исключить из рациона:

Популярное

  • цитрусовые: лимоны,апельсины,лаймы,помело,мандарины,клементины;
  • молочные продукты(не кисломолочные!);
  • морепродукты,полуфабрикаты из рыбы,водоросли;
  • яйца;
  • мёд;
  • орехи;
  • шоколад,конфеты;
  • фрукты и овощи красного и оранжевого цвета;
  • соки из запрещенных овощей и фруктов;
  • хлебобулочные изделия;
  • свинина,баранина;
  • кукуруза;
  • кофе;
  • копчёности,маринованные продукты;
  • специи;
  • колбасы;
  • курага,изюм,финики;
  • грибы.

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Описываемая нами гипоаллергенная диета может соблюдаться от недели до нескольких месяцев. Продуманный рацион помогает организму очиститься от следов аллергена. Для детей длительность диеты следует сократить — максимум 10 дней. Приводим меню на неделю для гипоаллергенной диеты.

Понедельник

Завтрак: овсянка с фруктами,некрепкий чай.

Обед: суп на говяжьем бульоне с овощами,кусочек отварной говядины,компот.

Ужин: паровая котлета из нежирного мяса или птицы,отварная гречка.

Вторник

Завтрак: отварные макаронные изделия с сыром,чай.

Обед: овощной суп,запечённая индейка,компот.

Ужин: рыба на пару,чай,фрукты.

Среда

Завтрак: тост с сыром,чай.

Обед: куриный суп,кисель из яблок.

Ужин: печёный картофель,тушёное мясо разрешённых сортов,фрукты.

Четверг

Завтрак: пшённая каша,чай.

Обед: постные щи,кусочек курицы,фрукты.

Ужин: гречка,овощи,мясо,чай.

Пятница

Завтрак: творог с фруктами,овсянка,чай.

Обед: постный борщ,паровая говяжья котлета,компот.

Ужин: рис на пару,рагу из овощей,чай.

Суббота

Завтрак: хлебец с отварным мясом,фрукты,чай.

Обед: суп с фрикадельками,фрукты,компот.

Ужин: салат из капусты и огурца с маслом,гречка,кефир.

Воскресенье

Завтрак: творожная запеканка,чай.

Обед: овощной суп,котлета на пару,кисель.

Ужин: каша из пшённой крупы,отварное мясо,йогурт.

Гипоаллергенная диета: рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты достаточно просты. Приготовление не потребует много времени,а новый рацион позволит организму восстановиться и очиститься.

Капустник

300 г цветной капусты отварить в 1 л воды. Протереть до консистенции пюре. Всыпать в суп 50 г овсяных хлопьев и варить до размягчения крупы. В конце добавить в суп пюре из капусты. Как только суп закипит,бросить в него 25 г сливочного масла. Подавать со сметаной.

«Ёжики» из птицы с кабачками

Измельчите в блендере половину кабачка и 1 грудку индейки. Отварите 3 ст. л. риса аль-денте,добавьте его к получившемуся фаршу. Посолите,добавьте свежую мелко рубленную зелень. Сформируйте фрикадельки,поместите их в форму для запекания. Готовьте в духовке полчаса при 180 градусах.

Запечённые яблоки

Возьмите зелёное яблоко,вырежьте у него серединку. Яблочную«мякоть» смешайте с творогом и мёдом. Этой смесью нафаршируйте фрукт и запекайте при температуре 180 градусов. Если яблоко готово,оно должно прокалываться вилкой.

Понравилась статья?Подпишись на новости и будь в курсе самых интересных и полезных новостей.<label>Я соглашаюсь с правилами сайта</label>Спасибо.Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Дневник группы:

Ох уж эта аллергия.. 2454006_80251-64x64x.jpgОх уж эта аллергия..

Печенюшки для дочушки( для аллергиков).
11733525_65349-76x76x.jpg

Всем доброго времени суток. Решила поделиться с вами простым рецептом печенья, которое нравиться моей дочушки. У нас аллергия на яйцо, муку пшеничную, молоко. -мука рисовая 75г-мука кукурузная 25г-сахар 40г-масло 50г( маргарин)-картофельный крахмал 1 ст. л + вода 2 ст. л. ( по рецепту было 1 яйцо) ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+6 29 ноября 2016 года 67 4
Выпечка
11733525_65349-76x76x.jpg

Рекомендации по приготовлению выпечки из кукурузной, рисовой, гречневой и соевой муки 1. Кукурузную муку лучше использовать для приготовления плотных, сухих изделий (заварные булочки, песочное печенье). Изделия из этой муки немного поднимаются на соде, яичных белках, но для пышной выпечки кукурузную муку лучше вообще не использовать или же смешивать ее с кукурузным крахмалом. На дрожжах кукурузная мука не поднимается. 2. ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+2 25 сентября 2016 года 50 6
Питание в садике
8474438_39400-76x76x.jpg

Девчонки, вот у кого ребёнок аллергик, как Вы решали вопрос с питанием в детском саду? У меня сыну 2 года 10 месяцев, аллергия на многие продукты.Когда ему было 8 месяцев кормила его детской низкоаллергенной кукурузной кашкой Хайнц, пюре яблочными и грушевыми. На остальные продукты у него сразу начиналась сыпь. После года начала варить ему лёгкие овощные супы с добавлением мясного пюре из кролика и индюка. Такой рацион продержался у нас почти до 2,5 лет. ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+6 3 декабря 2013 года 116
Кто-нибудь своим деткам давал пробовать козье молоко”Чистая линия?”
3543200_79076-76x76x.jpg

Моему малышу два годика исполнилось, на коровий белок аллергия. Хочу попробовать подавать козье. Кто-нибудь своим деткам давал пробовать козье молоко”Чистая линия?”

+3 8 декабря 2011 года 93
Самое простое кукурузное печенье.

150гр сливочного масла (комнатной температуры)100гр сахара (можно меньше)2 яйца120гр кукурузной муки.1. Растереть масло с сахаром.2. Добавить яйца. Растереть.3. Добавить муку, тщательно перемешать.4. При желании можно добавить слегка порубленные орехи или изюм. Тщательно перемешать.5. Выстелить протвень пергаментной бумагой (или смазать протвень маслом) и чайной ложечкой выкладывать на него массу. Можно использовать кондитерский мешок.6. Выпекать 10-15минут при 200С ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+3 8 октября 2011 года 68 6
povarenok-logo.png
Лучший кулинарный портал рунета 138057 Рецептов 1451800 Пользователей
Все рецепты
povarenok-logo.png Рецепты от Поваренок.ру
175282_71780-150x150x.jpg Заварной крем в микроволновке …
И снова я с рецептом для микроволновки. На этот раз … Подробнее В»
51402_71928-150x150x.jpg Салат “Изумрудный” …
Такой салатик достойно займет свое место на праздничном … Подробнее В»
Печеные котлетки..
+5 8 октября 2011 года 44 6
Суфле из индейки и кабачка (без глютена)

Ингредиенты:100 г вареной индейки (можно заменить на курицу или говядину)100 г кабачка1 куриное яйцо (или 3 перепелиных)1 чл сливочного масла2 ст. л молока ( у меня заменитель)2 чл рисовой мукисоль и специи по вкусуЯйцо разделить на желток и белок. Кабачок очистить и порезать крупными кубиками. Мясо порезать на кусочки. Все ингредиенты кроме белка сложить в чашу блендера и превратить в однородное пюре. Белок взбить до твердых пиков. ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+3 8 октября 2011 года 64
Лапша по-флотски..

Ингредиенты:300 г мясного фарша1 маленькая луковица1 лавровый лист1 зубчик чеснокасоль, перец1 чл сливочного маслачашка вермишели (кукурузной без глютена или обыкновенной)Режем мелко луковицу. В сотейник или на сковороду наливаем немного воды, чтобы слегка закрывало дно. Когда вода закипит, выкладываем лук и целую головку чеснока (мы ее потом вытащим). ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+4 8 октября 2011 года 53 4
Быстросуп..

Ингредиенты:200 г куриной грудки1 маленькая луковица1 маленькая морковь1 стебель сельдерея1 картофелина2 ст. ложки риса1 чл паприки2 чашки бульона или воды1 ст л растительного масласоль, перец1. Почистить овощи. Лук мелко нарезать. Морковь и сельдерей порезать на небольшие кусочки, картофель кубиками.2. В сотейнике в масле потушить лук и морковь, добавить сельдерей, курицу и картофель.3. ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+1 8 октября 2011 года 46 2
Гороховый суп.

На литр супа:пол стакана сухого гороха3 средних картофелины1 морковь1 небольшая луковицанемного растительного масла и соли.1. С вечера замачиваем горох в холодной воде.2. Утром промываем горох, заливаем свежей водой и ставим вариться на огонь чуть выше среднего-чтобы кипело, но не сильно. Не забудьте накрыть крышкой.3. Когда горох станет мягким, добавляем очищенный и нарезанный мелкими кусочками картофель.4. Натираем на мелкой терке морковь5. Мелко шинкуем лук. ЧитатьВ далееВ»Показать весь текст

+4 8 октября 2011 года 36 4

Следующаяв†’Страницы:12</td>Поиск по группе

Сортировать по:

  • • дате создания
  • рейтингу
  • количеству комментариев

Рубрики дневника:

Фотоальбомы Пока нет фото.Добавить фото</td></tr>Используемые источники:

  • https://azbyka.ru/zdorovie/konfety-dlya-rebenka-s-allergiej
  • https://sgushhenka.ru/vipechka/detskoe-pechene.html
  • https://www.cosmo.ru/health/diets/gipoallergennaya-dieta-menyu-spisok-produktov-i-recepty/
  • https://www.stranamam.ru/community/1695427/